"Les Monts de Joux, tout un monde nature" : un slogan validé par une certification ISO 14001

La Coopérative des Monts de Joux à Bannans (Haut Doubs) vient d'être certifiée ISO 14001 pour sa fabrication de fromages au lait cru (Morbier, Mont d'Or principalement) depuis la collecte du lait dans les exploitations agricoles jusqu'à l'expédition des fromages et pour sa station d'épuration. Cette certification est l'aboutissement d'un travail réalisé de longue date par l'entreprise.

Depuis sa création, la fromagerie se soucie de son environnement naturel

Située au milieu d'un espace protégée : la Vallée du Drugeon. la fromagerie de Bannans vise depuis sa création à limiter son impact environnemental grâce à un ensemble de mesures :

- collecte et traitement de l'ensemble de ses eaux usées grâce à une station d'épuration qui lui est propre, adaptée au traitement de ses effluents (nitrates et phosphore en particulier). Cette station bénéficie d'un suivi rigoureux.
- récupération et valorisation de l'intégralité du sérum.
- recyclage d'une partie des eaux de lavage grâce aux machines de nettoyage en place (NEP).

La décision d'entrée dans une démarche ISO…valider les acquis, s'engager sur l'avenir

Elle concrétise nos engagements

Elle répond à une sensibilité croissante des consommateurs envers les entreprises porteuses d'éthique.

C'est un projet fédérateur pour l'entreprise, ses salariés et ses adhérents producteurs de lait

L'environnement, tout le monde peut en parler à tous les niveaux de l'entreprise.

La démarche environnement passe par l'implication de tout le personnel de l'entreprise. Exercice assez facile dans la mesure où tout le monde est concerné : chacun peut dire à l'échelle de son poste de travail, quels sont ses " aspects environnementaux " : consommations d'eau et d'énergie, production de déchets, rejets d'eaux usées, risques de déversements accidentels, bruit, …

Cette démarche a amené à une lecture de l'entreprise dans une approche plus globale : quels risques pour l'environnement représente cette installation ? quelle réglementation spécifique s'y applique ? Quelles sont les mesures existantes et à mettre en œuvre ?

Les producteurs de lait sont également sensibilisés à l'environnement par le biais de la coopérative grâce à différentes actions mises en œuvre : qualification des élevages, Contrats territoriaux d'exploitation et bientôt Contrats d'agriculture durable.

Des moyens mis en œuvre, des résultats visibles

La norme ISO 14001 est un texte général applicable à toute entreprise ou organisme et donnant des lignes directives sur la manière dont elle doit mettre en oeuvre un " système de management de l'environnement ". Les principes de base sont la maîtrise des nuisance et la prévention des risques. A partir de l'inventaire de ses impacts environnementaux, l'entreprise met en œuvre des mesures et des moyens pour maîtriser au mieux ces impacts.

L'emploi d'une personne spécialisée en environnement a permis d'animer la démarche, par la sensibilisation du personnel et la mise en place de nouvelles actions telles que :

- trier tous les déchets recyclables : essentiellement les cartons et les plastiques mise en place de poubelles de couleurs distinctes, location d'une benne " déchets recyclables "
- améliorer la traçabilité de nos déchets dits spéciaux (huiles usagées, néons, bombes aérosols, …)
- diminuer la pollution à la source : réduire les consommation d'eau et de produits de nettoyages, diminuer les emballages,
- prévenir les pollutions accidentelles : mise en place de rétentions
- réduire le bruit dans les locaux de fabrication ou équiper les personnes de protections auditives adaptées
- améliorer la sécurité dans l'entreprise

Un engagement pour l'avenir

S'engager dans une démarche ISO 14001, c'est répondre au principe d'amélioration continue
Cela implique après l'audit initial de certification et des audits de suivi par un organisme tiers accrédité (cofrac), des programmes environnementaux annuels avec un budget spécifique.